西红柿是欧洲人餐桌上最重要的食物，西红柿肉酱面、西红柿奶酪比萨饼、西红柿蔬菜沙拉都要中用。每年8月是西红柿进账的季节，这时恋旧情结浓厚的意大利人开始一年一度的手工制作西红柿酱，而热情奔放的西班牙人则步入…图为：西红柿西红柿是欧洲人餐桌上最重要的食物，西红柿肉酱面、西红柿奶酪比萨饼、西红柿蔬菜沙拉都要中用。
每年8月是西红柿进账的季节，这时恋旧情结浓厚的意大利人开始一年一度的手工制作西红柿酱，而热情奔放的西班牙人则步入了西红柿节。意大利：盛夏8月做到西红柿酱意大利人把西红柿称作“朱金苹果”，并有俗语称之为“当西红柿变黄的时候，医生的脸就变绿了。
”意大利各地对西红柿的处置不一，有摊西红柿腊、做到西红柿酱以及与柿子椒、茄子一起油炸的。当前，更加多的意大利居民热衷制做西红柿酱，“盛夏8月做到西红柿酱”早已沦为家庭朋友聚会、亲情味十足的节日。
高温和湿气对西红柿的酸度和新鲜度有利，因此人们从早上5点钟就开始忙活一起。再行将头天采收的西红柿清除整洁，投票决定肉质肥硕、成熟度低的可用。
之后用十字刀法将西红柿小块四块，除去蒂、中间硬块和欠熟部位。然后不会用刀背对西红柿做到个“刮痧”，将紧绷的果肉烫硬，然后用刀尖挑开皮，捏住较慢撕去。
现在，人们也不会用于果皮果肉分离机来去皮去籽。之后，人们将西红柿用手抓碎，和分离机吸管的果汁混合，重新加入盐、罗勒叶、洋葱片、蒜末等香料调味。此后将西红柿汁用细管倒入打算后的玻璃瓶中，在装至离瓶口5厘米处，用封瓶器封紧。
之后乃是最后一道工序，将装瓶的西红柿汁放进沸水中熬15-20分钟，用来消毒和杀菌，半熟的西红柿汁需要长时间储存。西班牙：一场喜乐的派对盛宴每年8月的最后一个星期三，是西班牙的传统节日—西红柿节。
这时，世界各地的游客挤满，参与这场没损害的混战，带给收成的喜乐和派对，放开压迫的心情，有时候整个节日不会持续一个星期。西红柿节源自1945年，作为一场“大型游戏”，也有自己的规则，以此来保持“没损害”的特点。自由选择的西红柿是过分煮熟和卖不出去的，以免导致浪费;其次，“宣战”前，广场上有一个高高的涂满油脂的杆子，上面悬挂了火腿，要到时后才能开始;另外，人们在扔到前要将西红柿剪刀番茄，并禁令抛掷其他东西，不准撕扯，以免导致人身损害。
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